Lussebullar med mandelmassa - vete/glutenfria, mjölkproteinfria. Det som kan vara utmanande ur ett låghistaminperspektiv i detta recept är ffa om du vill använda jäst. Jäst förbättrar jäsningen mycket, dock går det utmärkt att baka ändå :). Man får inte bästa fluffet men väljer man att fritera och göra saffransmunkar istället, ja då är det egalt....
Min mormors gamla recept på citron/ingefärspepparkakor som jag bara Älskar! Ursprungsreceptet innehöll förstås både vetemjöl och grädde så det är omarbetat ordentligt men smaken är ungefär densamma :). Vete/glutenfria, mjölkproteinfria och någorlunda låghistamin. Det som är utmanande i detta recept är ffa citronoljan. Dock är det endast 1/2 tsk i...
Börja med att göra tårtbotten. https://www.histaminmy.se/l/tartbotten/
1 krm xantan
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
175 gram kallt mjölkfritt margarin
1/2 msk kallt vatten
………
En sats cupcakes (ger ca 9 st). https://www.histaminmy.se/l/cupcakes-harligt-mjuka/
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vätskorna. Blanda allt torrt noga och vänd ned i smeten tills klumpar försvunnit.
Lena, mjuka, goda gobollar utan socker! Riktigt mumsiga. Ja förstås även låghistamin och utan vete/gluten/mjölkprotein.
När man är sugen på något sött och gott men vill vara nyttig. Kokosbollar skapade av nyttiga ingredienser gjorda på ett par minuter. Låt vila i kylen en stund för att bli fastare. Ät och njut.
Kakao är ju en problematisk 2:a på Sighi så OBS för det i detta recept. Det innebär alltså att detta inte är ett låghistaminrecept. Det är däremot både vete/glutenfritt och fritt från mjölkprotein. Tål man mindre mängder av kakao så använd och anpassa för just dig.
2 dl mandelmjöl (1:a på Sighi)