Saftiga biffar
18.04.2020
Dessa biffar av högrev gick hem t o m hos min söta särätare! Det fungerade tack vare att jag mixade både lök och örter så att inga bitar fanns kvar. Tricket för lite saftigare biffar är att även se till att inte platta ut dem utan behålla lite "fluffighet" i smeten så att säga.
250 g högrev
1 liten rödlök
knappt en halv vitlöksklyfta
en äggula
färsk timjan
färsk oregano
flingsalt utan tillsatser
lite spiskummin om det tåls (dock mkt utmanande ur histaminhänseende)
Mixa rödlök, vitlök och kryddor. Blanda ihop allt och forma försiktigt till biffar. Stek på lagom så de blir genomstekta. Servera till det som önskas :).